Nadziewane Skorupki Kurczaka W Sosie Sherry

Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pieczarki i shiitake i smaż, cały czas mieszając, przez 2 minuty. Dodaj 1/4 szklanki sherry i kontynuuj gotowanie, aż pieczarki będą miękkie i płynne. zmniejszyć o połowę Wyjąć grzyby łyżką cedzakową, odstawić Zarezerwować płyn sherry z grzybów; odstawić.

Na tej samej patelni, jeszcze na średnim ogniu, rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek. Piersi z kurczaka i czosnek włożyć na patelnię i przyrumienić kurczaka Z obu stron posypać tymiankiem, wlać bulion z kurczaka, zmniejszyć ogień i przykryć.Gotować na wolnym ogniu, aż kurczak się ugotuje i nie będzie już różowy, 10 minut.Wyjąć kurczaka z bulionu i ostudzić. schłodzony kurczak z dwoma widelcami lub pulsując w robocie kuchennym W dużej misce wymieszać rozdrobnionego kurczaka, ricotta, 1 /4 szklanki mieszanki GruyÓ¨re i grzybów, aż dobrze się połączą.

Połącz zarezerwowany bulion z kurczaka i zarezerwowany płyn z grzybów sherry, aby uzyskać 1/2 szklanki. Zetrzyj olej, który unosi się do góry.

Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj 8 do 10 minut lub do al dente; odcedzić.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Nasmaruj naczynie do pieczenia 9x13. W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu. Wsypać od razu całą mąkę i szybko wymieszać trzepaczką na zasmażkę. Dodawaj stopniowo 1/4 szklanki sherry i zarezerwowany bulion/płyn grzybowy, cały czas ubijając, aż będzie gładka. Posyp solą i pieprzem, zmniejsz ogień, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Powoli dodawaj mleko i 1/4 szklanki GruyÓ¨re, aż całkowicie się zmieszają i będą gładkie.

Napełnij każdą skorupkę makaronu około 2 łyżkami mieszanki z kurczaka i ułóż skorupki w jednej warstwie na półmisku gotowym do pieczenia. Polej sosem muszle i posyp parmezanem. Piecz przez 30 minut lub aż się podgrzeje i będzie musować. Natychmiast podawaj.