Nadzienie do ravioli ze szpinakiem wołowym

1.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj mieloną wołowinę.

2.

Gotuj i mieszaj, aż wołowina się rozpadnie, zrumieni się równomiernie i nie będzie już różowa.

3.

Odcedź i wyrzuć nadmiar tłuszczu.

4.

Dodaj szpinak i gotuj do miękkości, około 1 do 2 minut.

5.

Zdjąć z ognia i ostudzić przez 10 minut.

6.

Przełożyć mieszankę mięsną do miski.

7.

Dodać parmezan, pietruszkę, bułkę tartą, oliwę z oliwek, jajko, czosnek sól i pieprz i dobrze wymieszać.

8.

Nadzienie przepuścić przez młynek do uzyskania gładkości (lub puree w robocie kuchennym do uzyskania gładkości).

9.

Nadzienie można przechowywać w lodówce do czterech dni lub w zamrażarce do trzech miesięcy.