Mrożony dżem truskawkowo waniliowy

Umyj, obierz i grubo posiekaj truskawki w dużej misce szklanej, ceramicznej lub ze stali nierdzewnej. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków na drobno, 1 do 2 minut. Dodaj cukier, sok z cytryny i pastę waniliową. Dobrze wymieszaj i odstaw, aż jagody uwolniły część soku, około 30 minut. Dodaj pektynę, po 1 łyżce stołowej na raz, mieszając, aż dobrze się połączy po każdym Odstaw na 5 minut, aby aktywować pektynę.

Łyżką dżemu do czystych, półlitrowych słoików z szerokim otworem, pozostawiając 1/2 cala przestrzeni nad wodą. Wytrzyj felgi do czysta papierowym ręcznikiem. Luźno załóż czyste pokrywki i umieść słoiki w zamrażarce. Zamroź całkowicie, około 5 godzin.

Dokręć pokrywki. Przechowuj w zamrażarce do 1 roku lub w lodówce do góry do 1 miesiąca.