Miękkie ciasteczka świąteczne

Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sól, odstaw na bok. W dużej misce wymieszaj margarynę z cukrem na jasną i puszystą masę. Ubijaj jajka po jednym, następnie dodawaj wanilię. Stopniowo mieszaj przesiane składniki aż do całkowitego wchłonięcia. Przykryj ciasto i schłodzić przez 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C). Posmaruj arkusze ciastek. Na czystej, posypanej mąką powierzchni rozwałkuj małe porcje zimnego ciasta do grubości 1/4". Wytnij kształty za pomocą foremki do ciastek.

Piecz 6 do 8 minut w nagrzanym piekarniku lub do momentu, gdy ciasteczka się zestalą." Krawędzie są ledwo zarumienione. Wyjmij z arkuszy do ostygnięcia na ruszcie.