Prep: 15 min
cook: 10 min
Additional: 15 min
Total: 40 min
Porcje: 2
Wydajność: 2 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 431 kalorii, białko 18,4 g, węglowodany 16,1 g, tłuszcz 34 g, cholesterol 90,8 mg, sód 349,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Pomidory koktajlowe włożyć do miski i doprawić czarnym pieprzem, solą i cukrem.
2.
Dodać ocet z wina ryżowego.
3.
Odstawić na około 15 minut, aby smaki się połączyły.
4.
Wymieszać 2 łyżki sosu chili w creme fraiche w mała miska; dopraw 1/2 łyżeczki soli.
5.
Wstaw do lodówki, aż będą potrzebne.
6.
Pokrój steki na pół w poprzek ziarna i zetrzyj każdy kawałek na gładką.
7.
, i szczypta pieprzu cayenne.
8.
Połóż steki na blacie i posyp każdy kawałek lekko mąką.
9.
Wlej mąkę do mięsa.
10.
Powtórz z drugiej strony.
11.
Odstaw mięso na 10 minut, aby mąka przywarła.
12.
Połóż ciężką patelnię na średnim ogniu, wlej olej roślinny i podgrzewaj, aż pojawią się małe kosmyki mięsa dym unoszący się z oleju Umieść steki na gorącym oleju (mięso powinno skwierczeć rozerwać) i podsmażyć na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony.
13.
Gdy zobaczysz, że soki mięsne zbierają się na powierzchni mięsa, odwróć i zrumień z drugiej strony, jeszcze przez około 2 minuty.
14.
Przełóż na talerz i odstaw na około 2 minuty.
15.
Wylej nadmiar oleju z patelni i wlej wodÄ™ do patelni.
16.
Zeskrob i rozpuść zarumienione soki mięsne z dna patelni; kontynuuj gotowanie, aż lekko zgęstnieje, około 30 sekund.
17.
Wylej soki z patelni na pomidory i wymieszaj.
18.
Podziel około połowy mieszanki soku pomidorowego na porcję na dno 2 dużych misek.
19.
Na wierzch połóż 2 medaliony wołowe i porcję kremu chrzanowego.
20.
Zetrzyj około 1/2 łyżeczki chrzanu na każdą porcję i posyp około 1 łyżeczką szczypiorku.
