maślane ciasteczka na zakwasie

Zrób maślankę łącząc mleko i ocet w małej misce. Zamieszaj i odstaw, aż zgęstnieje i lekko zastygnie, 5 do 10 minut.

Wymieszaj 1 szklankę mąki, zakwasu i maślanki w dużej misce niereagującej. Przykryj i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, 8 godzin do nocy.

Do ciasta dodaj 1 szklankę mąki, cukru, proszku do pieczenia, soli i sody oczyszczonej; ugniataj lekko, aż dobrze się połączy. Wyłóż ciasto na powierzchnię posypaną pozostałe 1/2 szklanki mąki Rozwałkuj lub ubij ciasto do około 1/2". Zanurz foremkę do ciastek w roztopionym maśle i pokrój ciasteczka. Zachowaj pozostałe masło.

Ułóż ciasteczka razem na natłuszczonej patelni o wymiarach 9x13 cali. Przykryj i odstaw 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C).

Rozpuść pozostałe masło i posmaruj ciasteczka .

Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, około 30 minut. Podawaj na ciepło.