Marynowane Stópki Wieprzowe III

Włóż łapki wieprzowe do dużego garnka z szynką, liśćmi laurowymi, solą, papryczkami i cebulą. Zalej zimną wodą. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj do gorąca. Duś 1 godzinę lub do mięsa można łatwo usunąć. z kości. Zdejmij z ognia i ostudź.

Usuń kawałki wieprzowiny z płynu, zachowując płyn w osobnym pojemniku. Usuń skórę i większość tłuszczu ze świni. Rozdziel łapy na kawałki i usuń mięso z golonki. Odrzuć kość, tłuszcz i skórę z golonki.

Ułóż udka i kawałki mięsa w 1-litrowym słoiku z pokrywką. Odcedź płyn i polej mięso, zostawiając miejsce na ocet. Dodaj ocet. Zamknij słoik i odstaw go na noc do lodówki. Przed jedzeniem usuń warstwę schłodzonego tłuszczu z wierzchu.