Margarita z kurczaka kolendrowego

Połącz w średniej misce: majonez, olej, kminek, sos pieprzowy cayenne, kolendrę, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Odłóż 1/2 szklanki marynaty do późniejszego użycia. Umieść resztę marynaty i kurczaka w zamykanej torebce (lub płytkie naczynie); zamknij torbę i wymieszaj. Odstawiaj na 10 minut (lub wstaw do lodówki na noc), aby marynować.

Rozgrzej piekarnik 450 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia folią.

Ułóż kurczaka w odległości 2 cali na blasze do pieczenia i posyp przyprawą; piecz 10 minut.

Odwróć kurczaka; piecz 10 minut dłużej lub do momentu, gdy kurczak osiągnie 165°C. (W celu dodatkowego zrumienienia grilluj 2-3 minuty.) Posmaruj kurczaka zarezerwowaną marynatą. Podawaj.