Łosoś Szefa Kuchni Johna na pergaminie

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C

Weź dwa kawałki pergaminu, złóż je na pół i wytnij półokręgi zaczynając od każdego zagięcia. Po rozłożeniu powinny wyglądać podobnie do kształtu serca n. Płaszcz każdy kawałek pergaminu z oliwą z obu stron.

Ziemniaki włożyć do rondla i przykryć osoloną wodą; doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień na średni i gotować do miękkości, około 20 minut. Odcedzić." Zagotuj garnek lekko osolonej wody. Dodaj szparagi i gotuj bez przykrycia do miękkości, około 5 minut Odsącz w durszlaku, a następnie natychmiast zanurz na kilka minut w lodowatej wodzie, aż ostygnie, aby zatrzymać proces gotowania. ostudzić, dobrze odsączyć i odstawić.

Umieścić 1 filet z łososia, połowę szparagów i połowę ziemniaków na środku jednej strony wcześniej pociętego pergaminu. zatrzymany. Posyp solą i pieprzem i skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Złóż drugą połowę koła i uszczelnij krawędź pergaminu, wykonując zachodzące na siebie fałdy wokół krawędzi. Na koniec złóż ostatnie zagniecenie z dala od reszty, aby upewnić się, że jest szczelne. Powtórz z drugim kawałkiem przygotowanego pergaminu i pozostałymi składnikami. Torebki położyć na blasze.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed pocięciem pergaminu. Łosoś jest gotowy, gdy łatwo się go rozdrobni widelcem.