Łosoś florencki

Rozpuść 1/2 szklanki masła na dużej patelni na średnim ogniu; ugotuj i wymieszaj cebulę i połowę czosnku, rozbijając cebulę na krążki, aż zmięknie, 5 do 10 minut. Dodaj łososia do mieszanki cebuli i smaż, aż łosoś będzie około 1/4 ugotowanego, około 2 minuty.

Zalej łososia winem i śmietaną i gotuj, lekko mieszając i obracając łososia do połowy, aż płyn zmniejszy się o połowę, a płatki z łososia będą łatwo płatki widelcem, 5 do 10 minut.

Roztop 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu; gotuj i mieszaj pozostały czosnek, aż będzie pachnący i złocisty, 1 do 3 minut. Dodaj szpinak i smaż, aż szpinak zmięknie, 3 do 4 minut.

Ułóż szpinak na 2 talerzach , robiąc dziurę pośrodku każdego z nich. Umieść każdy filet z łososia na środku dołka i polej każdy sos. Ozdób łososia cebulą.