Lody kokosowe

Wyłóż patelnię o wymiarach 7 x 7 cali pergaminem lub papierem woskowanym. W rondlu o średnim, grubym dnie delikatnie podgrzej cukier i wodę, nie gotując, aż cukier się rozpuści. Następnie zagotuj. i gotuj do osiąga 240 stopni F/120 stopni C w termometrze cukierkowym lub odrobina syropu w szklance zimnej wody tworzy miękką kulkę.

Zdjąć z ognia i natychmiast dodać wanilię i kokos Kontynuować mieszanie, aż mieszanina zacznie gęstnieć, 5 do 10 minut.

Połowę mieszanki wlać do przygotowanej patelni i wyrównać powierzchnię nożem lub szpachelką. Zabarwić drugą połowę mieszanki mieszając barwnik spożywczy. Na drugą warstwę wylać różową mieszankę i wyrównać powierzchnię .Dociśnij wszystko mocno grzbietem łyżki i pozwól stwardnieć. Gdy jest twardy, wyjmij papier i pokrój go na kwadraty ostrym nożem.