Letni Makaron Z Bazylią, Pomidorem i Serem

W średniej misce wymieszaj pomidory, czosnek, bazylię, miętę, sól i pieprz, płatki ostrej papryki, oliwę z oliwek i śmietankę sherry. Odstawiaj w temperaturze pokojowej na maksymalnie 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Makaron gotuj w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą, aż będzie miękki, ale twardy do ugryzienia.

Odcedź makaron i przełóż do dużej miski do serwowania. Odcedź 1/4 szklanki płynu z mieszanki pomidorów i wymieszaj z makaronem jako polewę. Dodaj ser i mieszaj, aż zacznie się topić. Dodaj mieszankę pomidorową i mieszaj, aż się połączą.