Kurczak z Zielonego Chile

Doprawić kawałki kurczaka solą i czarnym pieprzem ze wszystkich stron

Rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Ugotować kurczaka po 2 do 3 sztuk na raz, aż będzie miękki. przyrumienić ze wszystkich stron, około 15 w sumie minut. Odstawić.

Umieść pomidory, papryczki jalapeno, czosnek, kolendrę i bulion drobiowy w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Odłóż na bok.

Podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu na średnim ogniu Do holenderskiego piekarnika Dodaj cebulę, smaż i mieszaj, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, około 10 minut. Dodaj kminek, organo i liść laurowy; gotuj 1 minutę.

Ułóż kurczaka na mieszance cebuli w holenderskim piekarniku. Wlej zagotować, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem, aż mięso zmięknie i opadnie z kości, około 1 godziny i 15 minut.

Dodaj ziemniaki i gotuj, odkryte, do łatwego przekłucia widelcem, około 35 minut.

Doprawić solą i pieprzem do smaku; podawaj ze śmietaną.