Kurczak i Slidery

Umyj kurczaka i włóż do dużego garnka. Zalej wodą i dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub aż mięso łatwo odpadnie od kości. kurczaka z bulionu i odcedź płyn. Zachowaj bulion i wyrzuć wszystkie warzywa.

Gdy kurczak ostygnie, usuń mięso, usuń kości i całą skórę, trzymając mięso z kurczaka w rozsądnych kawałkach.

Aby zrobić makaron ): Jajko ubić z odrobiną wystudzonego bulionu, odmierzyć mąkę, rozdrobnić jajka na mąkę dodając w razie potrzeby bulion aż ciasto uformuje się w kulkę.Kula ugniatać przez kilka minut.Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni. Pokrój ciasto na paski o szerokości około 1 1/2 cala i głębokości 3 cali. Długie. Nie martw się, jeśli mają nieregularny kształt. Zostaw nadmiar mąki na makaronie.

Zagotuj bulion, dodaj makaron i gotuj przez około 5 minut. Zmniejsz ogień, dodaj pokrojonego kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aż bulion będzie bardzo gęsty jak sos (w razie potrzeby dodaj trochę mąki, aby zagęścić). Dodaj sól i pieprz do smaku.