Kurczak i Letnia Dynia

Na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu roztop masło w oleju na średnim ogniu. Dopraw kurczaka połową soli i połową pieprzu i dodaj na patelnię. Smaż aż lekko się zrumienią, około 2 minut z każdej strony. Przełóż na duży talerz lub półmisek i przykryj, aby się ogrzać.

Zdjąć tłuszcz z patelni i dodać dynię, cukinię i pomidora. Doprawić pozostałą solą i pieprzem. Gotować i mieszać na średnim ogniu, aż dynia lekko zmięknie, około 3 minut. Zmniejsz ogień i włóż kurczaka na patelnię. Przykryj częściowo. Smaż aż dynia będzie miękka. Miękki, a kurczak będzie całkowicie biały, ale nadal soczysty, jeszcze około 5 minut.

Przełóż kurczaka na półmisek i przykryj folią, aby się rozgrzał. Zwiększyć ogień na wysoki.Gotować warzywa z mieszanki kurczaka, często mieszając, aż większość płynu wyparuje, około 2 minut. e warzywa wokół kurczaka i podawaj.