Kurczak Asopao

Doprawić udka z kurczaka czarnym pieprzem i marynatą.

Rozgrzać oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Ugotuj i wymieszaj zieloną paprykę, czerwoną paprykę, cebulę, czosnek i makaron pomidorowy na rozgrzanym oleju, aż warzywa lekko zmiękną , 3 do 4 minut. Wyjmij warzywa z garnka i odstaw na bok.

Smaż kurczaka w garnku na złoty kolor, 4 do 5 minut z każdej strony. Włóż do garnka ugotowane warzywa wraz z ryżem, pokrojonymi w kostkę pomidorami, bulionem drobiowym, liściem laurowym, i płatki czerwonej papryki.Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.Podgrzej na średnio niski i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, a kurczak nie będzie już różowy w środku, około 20 minut.

Dodaj groszek i oliwki i gotuj przez kolejne 5 minut Zdejmij z ognia i wyrzuć liść laurowy. Dodaj kolendrę i podawaj.