Kremowa Zupa Brokułowa Bez Mleka

Rozgrzej oliwę z oliwek w rondelku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; smaż i mieszaj do zeszklenia, 10 do 15 minut. Dodaj łodygi brokułów, ziemniaki, różyczki brokułów i korzeń selera; mieszaj, aż pokryją się olejem. Przykryj warzywa z bulionem drobiowym; doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu , aż warzywa będzie można łatwo przekłuć widelcem, 20-25 minut. Usuń zupę z ognia.

Napełnij blender nie więcej niż do połowy z płynem i warzywami. Przykryj i trzymaj pokrywkę w dole; wymieszaj kilka razy, zanim zwiększysz prędkość blendera do pełnej prędkości Przecieraj, aż zupa stanie się jasnozielona i kremowa, 45 sekund do 1 minuty Powtórz z resztą zupy, pracując partiami.