Zupa Jarzynowa z Kurczakiem i Omletem

Umieścić kurczaka i wodę w garnku i dodać cebulę, seler i czosnek. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dusić do miękkości kurczaka, około 45 minut.

Wyjmij kurczaka z bulionu i ostudź Odetnij tłuszcz Zmiażdż ugotowane ząbki czosnku na boku garnka Dodaj nieodsączone pomidory, kminek, pieprz cayenne, biały pieprz i kostkę bulionową na patelnię. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Dodaj kukurydzę, zieloną cebulę i kolendrę. Duś dodatkowe 10 minut.

Obierz kurczaka w kości, następnie ugotuj w kostkę lub pokrój na małe kawałki. Dodaj kurczaka do zupy razem z ugotowanym ryżem. Podgrzej. Dopraw solą do smaku. Podawaj w miseczkach i udekoruj serem i chipsami tortilla.