Prep: 15 min
Cook: 45 min
Total: 1 godz
Serves: 16
Yield: 4 szklanki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: Kalorie 273, białko 0,3 g, węglowodany 64,5 g, tłuszcz 3 g, sód 42,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W rondlu z grubym dnem wymieszaj cukier, syrop kukurydziany, sól i 1 szklankę śmietanki bez mleka.
2.
Podgrzej do 112 do 116 stopni C (234 do 240 stopni F) lub do momentu, gdy niewielka ilość syropu zostanie wlana do zimnego woda tworzy gładką kulę, która spłaszcza się po wyjęciu z wody i umieszczeniu na płaskiej powierzchni.
3.
Połącz wanilię i pozostałą śmietanę i mieszaj stopniowo z karmelem.
4.
Aby uzyskać miękki karmel, zdejmij z ognia i wlej do naczynie 8x8 z masłem.
5.
W przypadku warstwy twardego karmelu lub karmelowego jabłka, gotuj dalej, aż mieszanina osiągnie twardą kulkę, od 121 do 129 stopni C (121 do 265 stopni F) lub do momentu, gdy niewielka ilość syropu w zimnej wodzie utworzy sztywną piłka.
