Kapusta Ziemniaczana

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż i wymieszaj cebulę, czosnek i imbir na gorącym oleju na złoty kolor, około 5 minut. Dodaj łodygi kolendry, zielone papryczki chili i kurkumę do mieszanki. Wymieszaj pomidory i kontynuuj gotowanie aż pomidory zmiękną Dodać ziemniaki gotować i mieszać aż ziemniaki całkowicie pokryją się mieszanką Dodać różyczki kalafiora do masy doprawić kminkiem, kolendrą, garam masala, pokruszoną papryką, cukrem i solą Zalać wodą i mieszać aż równomiernie wymieszane.

Doprowadź do wrzenia; przykryj, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, aż ziemniaki i kalafior będą miękkie, ale nie papkowate, około 20 minut. Smakuj pożądaną przyprawę. Jeśli czujesz, że sabji nie jest do końca dostateczną ilość kwasu, dodaj przecier pomidorowy. Udekoruj liśćmi kolendry do podania.