Hexproof Duszone Udka Jagnięce

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni C

Ułóż jagnięce udka na brytfannie i skrop oliwą z oliwek; dopraw solą, czarnym pieprzem, suszonym rozmarynem i tymiankiem. Wrzuć jagnięce udka do panierowania z olejem i przyprawami

Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż jagnięcina na złoty kolor, około 30 minut

Zredukuj temperaturę piekarnika do 325 stopni F (165 stopni C)

Roztop masło w rondlu na średnim ogniu; gotuj i Cebulę, selera i marchewkę mieszamy na gorącym maśle, aż cebula się zarumieni, około 10 minut. Dodajemy mąkę do warzyw, aż się połączą; wymieszamy z czosnkiem. Gotujemy i mieszamy jeszcze 1 minutę.

Wlać czerwone wino do mieszanki warzywnej, wymieszać do wymieszać i wymieszać z bulionem drobiowym, wodą, octem balsamicznym i cynamonem.Poleć sosem na udka jagnięce na brytfannie.Przykryć brytfannę folią aluminiową, szczelnie zamykając folię aluminiową wyzwanie, aby sos trochę zredukował podczas gotowania.

Piecz jagnięce udka przez 1 godzinę; Odwróć udka jagnięce i umieść folię na talerzu. Kontynuuj pieczenie, aż widelec z łatwością wbije się w mięso, około 1 godziny dłużej. Gicz jagnięcą przełożyć do dużej miski, przykryć folią i odstawić na 10 minut.

Płyn do duszenia wlać do rondla, umieścić na dużym ogniu i gotować 10 minut, odtłuszczając jednocześnie lekko redukując i zagęszczając. Dodaj posiekany rozmaryn do sosu, sprawdź poziom soli i pieprzu i podawaj udka jagnięce z sosem na patelni.