Grillowany kurczak w pięciu przyprawach

Naciąć skórę każdego kawałka kurczaka 2 lub 3 razy, na głębokość około 1/8 cala.

Ubij sok z 1/2 limonki, 1 łyżka sosu rybnego, czosnek, 1 łyżka octu ryżowego, pięć chińskich przypraw proszku, 2 łyżeczki gorącej pasty chili, imbiru i sosu sojowego w misce.Wsyp do zamykanej plastikowej torebki.Dodaj kurczaka, obtocz równomiernie marynatą ,wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij torebkę.Marynuj w lodówce przez 6 godzin.

Rozgrzej grill na świeżym powietrzu do średniej temperatury i lekko nasmaruj ruszt.

Wyjmij połówki kurczaka z torby i przełóż na talerz lub blachę do pieczenia wyłożoną papierowymi ręcznikami. Osusz kawałki kurczaka większą ilością ręczników papierowych. Zachowaj mieszankę marynaty w małej misce.

W małej misce ubij 1/3 szklanki octu ryżowego, sok z 1/2 limonki, 1 łyżeczkę sosu rybnego i 1 łyżeczkę gorącej pasty chili. na bok.

Grilluj kurczaka skórą do dołu na rozgrzanym grillu przez 2 minuty. Odwróć każdy kawałek, posmaruj zarezerwowaną mieszanką marynaty i obróć na pośrednim ogniu

Grilluj, posmaruj polewą i obracaj co 10 do 15 minut, aż mięso dobrze się zarumieni, a mięso nie będzie już różowe w środku, łącznie około 45 minut . Termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony w najgrubszej części uda, w pobliżu kości, powinien wskazywać 82 stopnie C.

Spryskaj kurczaka mieszanką soku z limonki i octu i podawaj"].