Prep: 15 min
Cook: 25 min
Additional: 30 min
Total: 1 godzina i 10 minut
Serves: 6
Yield: 6 x 4 uncje steków
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 373 kcal, białko 28,1 g, węglowodany 21,8 g, tłuszcz 19,5 g , cholesterol 91,7 mg, sód 4153,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozpuść 3 łyżki soli w 8 szklankach wody w misce i zasolić długiego dorsza w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
2.
Odcedzić solankę i opłukać i osuszyć dorsza; dopraw 1 stronę solą i pieprzem.
3.
Piekarnik nagrzać 400 stopni F (200 stopni C).
4.
Pokrój cytrynę na pół; zetrzyj 1 połowę i pokrój drugą połowę na ósemki.
5.
Roztop 1/4 szklanki masła na patelni na średnim ogniu na średnim ogniu.
6.
Dodaj dorsza; smaż do filetowania są złotobrązowe z obu stron, około 5 minut z każdej strony.
7.
Filety przełożyć na blachę do pieczenia; wycisnąć połowę skórki z cytryny na dorsza.
8.
W misce wymieszać bułkę tartą, parmezan, pieprz cytrynowy i skórkę z cytryny.
9.
filety z bułką tartą.
10.
Pokrój pozostałe masło na kawałki i posyp filety wierzchem.
11.
Piecz filety w nagrzanym piekarniku, aż mieszanina z bułki tartej będzie złocista, a płatki z dorsza f łatwo widelcem, 15 do 20 minut.
