Gourmet Burger z serem, bekonem i pieczarkami

Połącz cebulę, paprykę i czosnek w misce robota kuchennego; rozdrabniaj, aż zostanie drobno posiekany, ale nie całkiem puree.

Przełóż mieszankę cebuli na patelnię na średnim ogniu; gotuj do uzyskania wilgotnej pasty, około 20 minut. Po zakończeniu , ostudź.

Zetrzeć sery Cheddar i Asiago do miski, używając najlepszych ząbków tarki pudełkowej.

Włożyć mieloną wołowinę do dużej miski. rozdrobnioną masę serową, po trochu i mieszaj, aż dobrze się połączą.Dodaj panko i mieszaj, aż zostanie równomiernie rozprowadzony.Uformuj 8 kulek i wciśnij w kotlety, używając maszynki do kotletów, jeśli masz.Zawiń kotleciki w woskowany papier i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na noc.

Usuń burgery z r lodówka. Rozgrzej grill zewnętrzny do 375 stopni F (190 stopni C) i lekko nasmaruj grill.

Gdy grill się nagrzewa, ugotuj bekon na dużej patelni na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż będzie równomiernie zrumieniony, około 10 minuty. Plastry bekonu odsącz na ręcznikach papierowych.

Osącz z patelni wszystko oprócz 1 łyżki tłuszczu z bekonu i dodaj pieczarki. Smaż na średnim ogniu do miękkości, około 5 minut. Odłóż na bok.

Smaż kotlety na rozgrzanym grillu, aż nie będą różowe w środku, około 6 minut z każdej strony. Termometr do natychmiastowego odczytu włożony do środka powinien wskazywać co najmniej 160 stopni F (70 stopni C). W ciągu ostatnich kilku minut schładzania do każdego kotleta dodaj 2 plastry bekonu i 1 plasterek amerykańskiego sera.

Wyjmij kotlety z grilla. Połóż je na bułkach Kaiser i dodaj grzyby.