Fondant Potatoes

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C)

Odetnij końce czerwonych ziemniaków, ułóż ziemniaki końcami i obierz ziemniaki od góry do dołu ostrym nożem tak, aby każdy ziemniak utworzył równy cylinder Przetnij każdy cylinder na pół w poprzek, aby uzyskać 6 cylindrów ziemniaków o długości około 2 cali.

Umieść ziemniaki w misce z zimną wodą na około 5 minut, aby usunąć zewnętrzną skrobię; osusz ręcznikiem papierowym.

Połóż patelni żaroodpornej (np. żeliwnej) na dużym ogniu. Wlej olej roślinny; podgrzej olej, aż lekko się zamieni.

Umieść walce z ziemniakami z najsmaczniejszymi końcami w gorącym oleju, zmniejsz ogień do średniej wysokości i smaż ziemniaki, aż się zrumienią, przez 5 do 6 minut. Dopraw solą i czarnym pieprzem.

Daj Obróć ziemniaki na przeciwległych końcach Podczas gotowania użyj ręcznika papierowego trzymanego szczypcami do ostrożnie osusz olej z patelni. Dodaj masło i gałązki tymianku na patelnię.

Weź szczypcami gałązkę tymianku i posmaruj nią wierzch ziemniaków. Smaż, aż masło się pieni, a pianka zmieni kolor z białego na jasnobrązowy. Dopraw solą i pieprzem. Wlej bulion z kurczaka na patelnię.

Patelnię przełóż do nagrzanego piekarnika i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie i kremowe w środku, około 30 minut. Jeśli ziemniaki nie są miękkie, dodaj 1/4 szklanki więcej bulionu i gotuj jeszcze 10 minut.

Ułóż ziemniaki na półmisku do serwowania i wlej resztę masła pachnącego tymiankiem na patelnię. przełóż ziemniaki. Udekoruj gałązkami tymianku. Ostudzić około 5 minut przed podaniem.