Flauta wołowe

Rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku lub garnku na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż, w razie potrzeby partiami, aż się zrumienią, 5-7 minut. Dodaj pomidory, wodę, cebulę, papryczki jalapeÓ±os, 1/2 szklanki kolendry, czosnek , kminek, sól i pieprz, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, aż mięso będzie miękkie, około 2 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Posmaruj arkusz ciastek.

Wyjmij wołowinę z garnka, posiekaj 2 widelcami i wymieszaj z pozostałą kolendrą, sokiem z limonki oraz solą i pieprzem.

Weź każdą tortillę i połóż na niej 2 łyżki posiekanej wołowiny i trochę sera Monterey Jack. Zwiń ciasno i ułóż na przygotowanej blasze.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż flautas będą złocistobrązowe i chrupiące, około 15 minut, obracając się raz w połowie. Wyjmij z piekarnika i pokrój na pół. tad przed podaniem.