Faszerowane Papryki

Połącz ryż i wodę w małym rondlu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (205 stopni C ).

Odetnij wierzchołki papryki, wyjąć pestki i umieścić papryki w dużej brytfannie. Posiekać nadającą się do wykorzystania część wierzchołków.

Rozgrzać olej na patelni. Smaż na dużym ogniu na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną paprykę i cebulę na oleju do miękkości Dodać białko roślinne i natkę pietruszki Zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut Dodać ugotowany ryż i 1 1/5 szklanki sosu pomidorowego Doprawić do smaku solą i pieprzem Wlać mieszankę do papryki i przykryć każdą z pozostałym sosem pomidorowym.

Przykryj i piecz około 45 minut. Odkryj, Posyp każdą paprykę serem mozzarella i piecz aż ser się rozpuści.