Prep: 20 min
Gotować: 3 godz. 30 min
Total: 3 godz. 50 min
Serwuje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 334 kcal, białko 25,9 g, węglowodany 9,8 g, tłuszcz 20,5 g, cholesterol 82,4 mg, sód 1034,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej piekarnik do 230 stopni C), Ułóż gicz jagnięcą w dużej misce; skrop oliwą z oliwek.
2.
Posyp solą, czarnym pieprzem, wędzoną papryką, cynamonem i rozmarynem.
3.
Wrzuć udka jagnięce, aby rozprowadzić oliwę i przyprawy na mięsie.
4.
Rozłóż plastry cebuli i ząbki czosnku na dnie ciężkiego naczynia do pieczenia o wymiarach 9x12 cali.
5.
Ułóż jagnięce udka na cebuli i czosnku.
6.
Gotuj jagnięcinę w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
7.
Zmniejsz temperaturÄ™ piekarnika do 200 stopni F (95 stopni C).
8.
Połącz w misce bulion drobiowy i saba.
9.
Wylej mieszankę na nogi jagnięce.
10.
Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową i umieść naczynie do pieczenia na blasze do pieczenia.
11.
, Piecz jagnię w piekarniku, aż nóż z łatwością przebije mięso, 2 1/2 do 3 godzin Mięso będzie miękkie, ale nie spadnie z kości Użyj szczypiec do przewracania nogi w sosie z patelni.
12.
Zwiększ temperaturę do 350 stopni F (175 stopni C).
13.
Włóż udka do piekarnika i piecz bez przykrycia, aż mięso zmięknie, a sos lekko zgęstnieje, 10 do 15 minut.
14.
Po 10 minutach wrzuć udka do sosu i sprawdź, czy są delikatne; jeśli nadal nie są wystarczająco miękkie, włóż je do piekarnika na kolejne 10 do 15 minut i spróbuj ponownie.
15.
Przełóż udka jagnięce do miski i trzymaj w cieple.
16.
Soki z patelni przelej do rondla i umieść na średnim ogniu.
17.
Doprowadzić do wrzenia i gotować, często mieszając, aż zgęstnieje, około 5 minut.
18.
Usuń nadmiar tłuszczu z wierzchu sosu.
19.
Skosztuj i dopraw solą; dodaj świeży rozmaryn.
20.
Podawaj sos skropiony udźcami jagnięcymi.
