Prep: 10 minut
Gotować: 5 minut
łącznie: 15 minut
Podawać: 24
Wydajność: 1 1/2 szklanki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 127 kalorii, białko 0,3 g, węglowodany 0,4 g, tłuszcz 14 g, cholesterol 17,1 mg, sód 78,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Zagotuj wodÄ™ w rondlu.
2.
Przygotuj miskę z lodowatą wodą i trzymaj ją w pobliżu.
3.
Włóż liście bazylii do wrzącej wody i blanszuj, aż liście będą jasnozielone i lekko miękkie, około 10 sekund Usuń liście bazylii przez sitko o drobnych oczkach i włożyć do lodowatej wody, aby przerwać gotowanie.
4.
Odsączyć bazylię, owinąć papierowym ręcznikiem i delikatnie ścisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci.
5.
Umieść żółtka w pojemniku o podstawie nieco większej niż podstawa miksera ręcznego , np.
6.
miarka lub duża półlitrowa szklanka.
7.
Do żółtek dodaj czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz cayenne, czarny pieprz, liście bazylii i musztardę Dijon.
8.
do miski, a następnie zmiksuj mikserem 6 lub 8 razy, po około 1 sekundy, aż mieszanina zacznie emulgować na dnie.
9.
Zanim majonez zacznie się tworzyć, lekko podnieś mikser ręczny w misce i kontynuuj ubijanie, aż cały olej przejdzie przez mikser, majonez będzie gęsty, a bazylia drobno posiekana, jeszcze 10 do 20 sekund Smakuj i dostosuj przyprawy.
10.
Przełóż do miski.
11.
Majonez będzie przechowywany w lodówce przez 2-3 dni.
