Czekoladowe Biscotti Wiśniowe

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Posmaruj dużą blachę ciasteczkami.

W dużej misce ubij masło i cukier na gładką masę. Ubij jajka pojedynczo, a następnie dodaj ekstrakt migdałowy. Połącz mąkę i proszek do pieczenia; dodaj do kremowej masy, aż się połączą. Wymieszaj kandyzowane wiśnie i mini kawałeczki czekolady.

Uformuj ciasto w dwa bochenki o długości 10 cali. Ułóż bułki w odstępach 5 cali na przygotowanej blasze do pieczenia ; spłaszcz każdy na 3 cale szerokości.

Piecz 20 do 25 minut lub do stwardnienia i jasnobrązowego. Schłodź 10 minut. Za pomocą ząbkowanego noża pokrój bochenki ukośnie na 1/2-calowe plastry. Umieść pokrojone plastry- stroną do dołu na nienatłuszczonych blaszkach.

Piecz od 8 do 10 minut lub do momentu, gdy spód zacznie się brązowieć, odwróć i piecz dodatkowe 5 minut. lub na złoty kolor i chrupiący. Fajnie całkowicie. Rozpuść białą czekoladę w kuchence mikrofalowej, mieszając co 20-30 sekund, aż będzie gładka. Ciasteczka skropić rozpuszczoną białą czekoladą. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku.