Czekoladowe Biscotti Pomarańczowe

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Posmaruj blachę ciastem.

W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Ubij jajko i białko, a następnie wymieszaj migdały i skórkę pomarańczową. Ugniataj ciasto ręcznie, aż mieszanina utworzy gładką kulę.

Rozwałkuj ciasto w kłodę o długości około 10 cali; połóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Dociśnij lub zwiń, aż kłoda osiągnie 6 cali szeroki.

Piec 25 minut w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu schłodzić na ruszcie. Za pomocą ząbkowanego noża pokroić w 1-calowe plastry. Ułożyć plastry przeciętą stroną do dołu, z powrotem na blachę do pieczenia.

Wróć do piekarnika przez dodatkowe 20 do 25 minut, obracając się w połowie gotowania Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej Pozostaw czekoladę do fajne, ale nie twarde przed zanurzeniem w nim jednej strony biscotti. Ułóż ciasteczka na ruszcie, stroną czekoladową do góry, aż ostygną i wyschną.