Luna Dal

Wypłucz dal, sprawdzając, czy nie ma pozostałości; dodaj do rondla 2 1/2 szklanki wody. Namocz 30 minut.

Doprowadź dal, wodę i sól do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż fasola będzie gotowana bardzo delikatne i mieszanina zgęstniała, 15 do 20 minut. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby zapobiec wysychaniu. Dodaj imbir, papryczkę jalapeno, pomidor, sok z cytryny i kurkumę.

Rozgrzej olej w małym rondlu i dodaj kminek nasiona i czerwone chili. Gdy papryka będzie gorąca, dodaj proszek Asafoetida i czosnek. Wymieszaj mieszankę z groszkiem i dodaj kolendrę; dobrze wymieszaj.