Prep: 15 min
Cook: 1 godz. 20 min
Additional: 8 godz.
łącznie: 9 godz. 35 min
Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 497 kalorii, białko 28,5 g, węglowodany 52,9 g, tłuszcz 19,9 g, cholesterol 29,7 mg, sód 744,7 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Umieść fasolę w dużej misce i zalej kilka centymetrów zimnej wody; odstaw na 8 godzin do nocy.
2.
Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
3.
Dodaj cebulÄ™.
4.
Smaż, mieszając, aż cebula jest miękka i przezroczysta, od 6 do 8 minut.
5.
Dodaj fasolę żurawinową, bulion drobiowy, wodę, przyprawę włoską, liść laurowy, płatki czerwonej papryki, rozmaryn i tymianek.
6.
Przebij Cotechino czubkiem noża , następnie wrzuć do mieszanki bulionowo-fasolowej.
7.
Zagotuj, usuwajÄ…c nagromadzonÄ… pianÄ™.
8.
Zmniejsz ogień do niskiego; gotuj do miękkości, 1 godz.
9.
PrzenieÅ› Cotechino na deskÄ™ do krojenia; 4-calowe plastry cala.
10.
Wymieszaj boćwinę z bulionem fasolowym.
11.
Gotuj na wolnym ogniu, aż boćwina zmięknie, 3 do 4 minut.
12.
Dopraw solÄ… i czarnym pieprzem do smaku.
13.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
14.
Pracując partiami, gotuj krążki Cotechino, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, około 1 minuty z każdej strony.
15.
Podawaj fasolę w miseczkach i przykryj krążkami Cotechino.
