Ciasto z musem czekoladowym III

Wyłóż dno i boki 9-calowej tortownicy ciasteczkami. Na górze podwójnego bojlera nad gorącą wodą, rozpuść wiórki czekoladowe, często mieszając. Gdy czekolada się rozpuści, dobrze wymieszaj 2 jajka.

W dużej misce ubij śmietana do uzyskania gęstej konsystencji. W osobnej dużej misce, za pomocą czystej trzepaczki, ubij białka na sztywną, ale nie grudkowatą masę.

Dodaj 1/3 ubitych białek do roztopionej czekolady i wymieszaj. Szybko dodaj to do pozostałe białka i wymieszaj. Dodaj bitą śmietanę, aż nie pozostaną żadne smugi, uważając, aby nie wymieszać zbyt mocno.

Wlej mus na patelnię wyłożoną ciastem. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 4 godziny.