Ciasto Baskijskie

Aby zrobić nadzienie budyniowe: W rondelku wymieszać mleko i 1/3 szklanki cukru. Doprowadzić do wrzenia, mieszając do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia. W małej misce połączyć 1/3 szklanki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać jajka i wanilię.

Wymieszaj 1/2 szklanki gorącego mleka do masy jajecznej, następnie ponownie wlej mieszaninę jajek do rondla z gorącym mlekiem. Wróć na ogień i zagotuj. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż mieszanina gęstnieje i staje się gładka. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C). Nasmaruj i posmaruj mąką 9-calową tortownicę. Połącz i przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Ustaw. Odłóż na bok

Kremę 1 1/8 szklanki cukru i 3 jajka na jasną i puszystą masę. Dodaj przesianą mieszankę mąki w trzech porcjach, uważając, aby nie wymieszać.

Włóż połowę ciasta na wysmarowaną patelnię. E Rozłóż ciasto tak, aby przykryło dno formy. Łyżka kremu do ciasta 3/4 cala od krawędzi. Dodaj drugą połowę ciasta, upewniając się, że zawiera całe nadzienie.

Piecz w temperaturze 175 stopni C przez 30 do 40 minut lub do zrumienienia.