Ciasteczka chińskie

W średniej misce wymieszaj cukier i tłuszcz. Dodaj jajko i wanilię, ubijaj na jasną i puszystą masę. Połącz mąkę tortową, sodę i sól, wymieszaj do kremowej masy. Ciasto będzie sztywne, być może trzeba będzie użyć rąk do wymieszania. Rozwałkuj ciasto w belę o długości około 15 cali i obtocz w zmielonych orzechach. Zawiń i schłódź ciasto przez co najmniej godzinę lub do uzyskania twardości.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Nasmaruj arkusze ciastek.

Rozwiń ciasto i pokrój w plastry 1/2 cala. Umieść ciasteczka w odstępie 1 1/2 cala na przygotowanych blachach do pieczenia.

Piecz 10 do 15 minut w nagrzanym piekarniku. Pozwól ciastkom ostygnąć przez kilka minut po upieczeniu arkusze przed wyjęciem do całkowitego ostygnięcia na ruszcie. Po ostygnięciu nałóż łyżkę lukru sztauerskiego cukier puder w środku każdego ciasteczka.