Ciasteczka Ricotta III

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Posmaruj arkusze ciastek.

W dużej misce wymieszaj 1 szklankę masła i cukru. Ubij jajka, po jednym, następnie dodaj ser ricotta i wanilię. Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, wymieszaj z ricottą. Wrzuć czubate łyżki stołowe na przygotowaną blachę do pieczenia.

Piecz 8 do 10 minut w nagrzanym piekarniku. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez 5 minut przed wyjęciem na ruszt do całkowicie ostudzić.

Aby zrobić lukier, podgrzej mleko, 1/2 łyżeczki masła i tłuszczu w małym rondlu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż części stałe się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt z cytryny Zanurz każde ciasteczko w polewie, a następnie zanurz w kolorowym cukrze lub posyp.