Ciasteczka anyżowe (Springerle)

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą bardzo lekkie i puszyste. Dodaj olej anyżowy i skórkę z cytryny. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia; wymieszaj, aż dobrze się połączą. Przykryj i schłódź ciasto na 3 do 4 godzin.

Na lekko posypaną mąką powierzchnię, rozwałkuj ciasto na grubość 1/4 do 1/8 cala Do wykonania wzorów użyj wałka do ciasta lub deski Springerle Pokrój na prostokąty 1 1/2 cala, ułóż na blasze i odstaw na noc, odkryte, w chłodnym miejscu i wysuszyć.

Następnego ranka rozgrzej piekarnik do 175 stopni C). Piecz ciasteczka przez 15 do 20 minut. Nie pozwól, aby ciasteczka się zrumieniły. hermetyczna puszka na 1 tydzień do mieszania smaków.