Prep: 30 min
Cook: 30 min
Additional: 2 godz. 30 min
łącznie: 3h 30min
Serves: 16
Yield: 16 bułek cynamonowych
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 326 kalorii, białko 5,2 g, węglowodany 52,1 g, tłuszcz 11,2 g , cholesterol 38 0,2 mg, sód 232,4 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz brązowy cukier, 1/4 szklanki białego cukru i cynamon w małej misce; odstaw na bok.
2.
Połącz drożdże, 1/2 łyżeczki białego cukru i ciepłą wodę w misce miksera stojącego.
3.
Ubij i odstaw na bok do pienienia się, około 10 minut.
4.
Wlać puree z dyni, śmietanę, 1/4 szklanki białego cukru, 1/4 szklanki roztopionego masła, sól, 1/2 łyżeczki wanilii, imbir, ziele angielskie, 2 szklanki mąki i jajko miska miksera stojącego z mieszanką drożdżową, mieszaj za pomocą haka do ciasta aż się połączy, około 2 minuty.
5.
Dodaj 2 1/4 szklanki mąki i mieszaj na małym ogniu za pomocą haka do ciasta, dodając więcej mąki, jeśli mieszanka jest zbyt lepka, aż ciasto jest gładkie.
6.
lekko lepkie, gładkie i elastyczne, 6 do 7 minut.
7.
Wyjąć ciasto i uformować kulę.
8.
Miskę miksera stojącego lekko posmarować olejem roślinnym, ciasto z powrotem do miski i odwrócić do przykrycia z olej.
9.
Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi się, około 1,5 godziny.
10.
Delikatnie posmaruj naczynie do pieczenia 13x9 cali, Przełóż ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię roboczą.
11.
Użyj rąk, aby spłaszczyć w prostokątny kształt o grubości około 1 cala.
12.
Obficie posyp mąką z obu stron ciasta; rozwiń do prostokąta o wymiarach około 20 x 12 cali.
13.
Wlej roztopione masło na wierzch i równomiernie posmaruj powierzchnię, pozostawiając 2 cale wzdłuż szerokiej krawędzi bez masła.
14.
Posyp ciasto mieszanką brązowego cukru i zwilż niesmarowaną krawędź wodą.
15.
Zaczynając od szerokiego, posmarowanego masłem brzegu, mocno rozwałkuj ciasto na kłodę; dociśnij mocno wzdłuż zwilżonej krawędzi, aby uszczelnić.
16.
Przytnij postrzępione końce rolki i wyrzuć.
17.
Rozwałkowane ciasto pokrój na 16 wałeczków tej samej wielkości.
18.
Umieść wiatraczki, ściętą stroną do góry, w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
19.
Przykryj folią foliową i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość, 45 do 60 minut.
20.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
21.
, Piecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, około 30 minut; delikatnie ostudź, mieszając lukier.
22.
W dużej misce ubij serek śmietankowy, cukier cukierniczy, mleko i ekstrakt waniliowy na gładką masę; skropić ciepłe bułeczki cynamonowe.
23.
Posyp bułeczki pestkami dyni.
