Prep: 15 min
Cook: 1 godz. 35 min
Total: 1 godz. 50 min
Serwuje: 4
Wydajność: 4 porcje
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 514 kalorii, białko 20,9 g, węglowodany 4,7 g, tłuszcz 46,2 g, cholesterol 114,4 mg, sód 568,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię, umieść na średnim ogniu i smaż bekon, często mieszając, aż na patelni zrośnie chrupiący i bekonowy tłuszcz, około 5 minut, Dopraw kostkę wieprzową obficie solą i czarnym pieprz Zdjąć bekon z patelni i odstawić, zachowując tłuszcz na patelni.
2.
Zmienić ogień na średni i przyrumienić kawałki wieprzowiny w słoninie, aż będą ładnie zarumienione z obu stron, około 5 minut z każdej strony.
3.
Przełożyć mięso na miskę, pozostawiając tłuszcz z patelni na patelni.
4.
Podkręć ogień do średniego i dodaj posiekaną cebulę i szczyptę soli.
5.
Smaż i mieszaj cebulę, aż będzie przezroczysta i lekko zarumieniona, około 5 minut.
6.
Dodaj czosnek do cebuli i gotuj, aż zacznie pachnieć, około 5 minut.
7.
1 minuta.
8.
Wlać bulion z kurczaka i creme fraiche do mieszanki cebuli; ubić do uzyskania gładkości.
9.
rozpuść resztki przyrumienionego jedzenia na dnie patelni.
10.
Doprowadź miksturę do wrzenia.
11.
Wróć boczek do sosu i dodaj 2 łyżki mielonej szałwii.
12.
Wrzuć kawałki wieprzowiny do gotującego się sosu wraz z nagromadzonymi sokami mięsnymi.
13.
Zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć i dusić, aż mięso będzie prawie miękkie, około 1 godziny.
14.
Zwiększyć ogień do średniego i gotować bez przykrycia, aż sos na patelni zmniejszy się i zgęstnieje, a mięso będzie bardzo miękkie, jeszcze około 20 minut.
15.
Do sosu dodać płatki czerwonej papryki; dopraw przyprawy do smaku.
16.
Podgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu; Wrzuć całe liście szałwii do gorącego oleju i smaż, delikatnie mieszając liście w oleju, aż będą chrupiące, przez 10 do 15 sekund.
17.
Odsącz liście szałwii na ręcznikach papierowych i pokrusz na wieprzowinie.
