Chef John's Boston Baked Beans

Namocz granatową fasolę przez noc w dużej misce z ilością wody na kilka centymetrów. Odcedź i umieść fasolę w dużym holenderskim piekarniku lub ciężkim garnku z 6 szklankami wody, sodą oczyszczoną i liściem laurowym. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniej i gotuj przez 10 minut. Odcedź i zachowaj płyn do gotowania z fasoli, "Rozgrzej piekarnik do 150 stopni C

Przenieś fasolę do czystego holenderskiego piekarnika i wymieszaj bekon, cebulę, melasę, brązowy cukier, osusz musztardę, sól i pieprz do fasoli, wlej tyle gorącego płynu z zarezerwowanej fasoli, aby pokryła fasolę; wymieszaj.

Przykryj holenderski piekarnik i piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Sprawdź poziom płynu i dodaj więcej płynu z fasoli, aby płyn zakrył fasolę. Wróć Piecz i kontynuuj pieczenie, aż ziarna będą miękkie i prawie cały płyn zostanie wchłonięty, około. herbata 1 godzina.

Podnieś temperaturę piekarnika do 350; Piecz fasolę odkrytą w piekarniku, aż na wierzchu rozwinie się aromatyczna skórka, 20 do 30 minut dłużej.