Baker's Secret Pie Crust

Odmierz masło i tłuszcz na talerz, wstaw do zamrażarki na około 20 minut.

Do miski robota kuchennego odmierz mąkę tortową, mąkę uniwersalną, cukier, sól i proszek do pieczenia. Pulsować przez kilka sekund do wymieszania.”, „Weź 1/2 zimnego masła i 1/2 zimnego tłuszczu, włóż do malaksera z suchymi składnikami i wymieszaj i włącz przez około 1 minutę. W tym celu dwukrotnie zeskrob.”, „Weź resztę zimnego masła i zimnego tłuszczu piekarskiego i pokrój bardzo krótko za pomocą malaksera, pozostawiając widoczne kawałki wielkości ziarnka grochu. Nie przerabiaj na tym etapie!”, „W miarce wymieszaj żółtko i ocet, dodaj kostki lodu i wodę. Niech ostygnie, około 3 do 4 minut.

Wyjmij zmiksowaną mąkę i tłuszcz z malaksera, włóż do dużej miski. Posyp po trochu około 4 do 5 łyżek tego jajka, wody i octu, delikatnie mieszając widelcem. Kluczem do tego jest to, że nie chcesz mokrego ciasta i nie chcesz przesadzać.

Włóż to ciasto do plastikowej folii lub plastikowej torby, schłodź w lodówce przez kilka minut. (Może być również zamrożony na kilka tygodni na tym etapie do wykorzystania w przyszłości).”, „Wyjmij z lodówki i rozłóż. To czyni absolutnie NAJLEPSZE kruche ciasto. Wygrałem konkursy County Fair z tym ciastem. Podwójnie do przygotowania ciasta z 2 ciastek.