Aloo Matar Paneer (Gotowane Ziemniaki Z Groszkiem I Paneer)

Umieść czosnek i imbir w blenderze lub robocie kuchennym; puree do uzyskania gładkiej konsystencji.

Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu na średnim ogniu; ugotuj i wymieszaj liście laurowe, gałązkę cynamonu, nasiona kolendry, ziarna pieprzu, strąki kardamonu i goździki w rozgrzać olej, aż przyprawy zmienią kolor i pachną, 1 do 2 minut Dodać cebulę i 1/2 łyżeczki soli, smażyć i mieszać aż cebula zmięknie, około 5 minut.

Wymieszać puree imbirowo-czosnkowe i zielone chili z cebulą; gotuj i mieszaj, aż chili zmięknie, jeszcze 1 do 2 minut. Dodaj pomidory. Jeśli mieszanka stanie się zbyt gęsta, dodaj wodę. Dopraw chili w proszku i kminkiem. Zdejmij mieszankę pomidorową z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Przenieś miksturę do blendera lub robota kuchennego, zmiksuj na gładką masę. sos w rondelku i dodaj masło oraz kozieradkę.

Doprowadź sos do wrzenia na średnim ogniu i dodaj ziemniaki. Dusić, aż ziemniaki będą prawie miękkie, 10 do 15 minut; dodać ser paneer i mrożony groszek. Gotuj dalej, aż ziemniaki i groszek zmiękną, jeszcze około 5 minut. Dodaj miód i pozostałą łyżeczkę soli.