Vivaneau rouge rôti au barbecue

Placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporisez-la légèrement d'un aérosol de cuisson.

Mélanger la mayonnaise, le citron et la sauce barbecue dans un bol.

Placer le vivaneau rouge filets sur la plaque à pâtisserie préparée et assaisonner avec du sel. Étaler le mélange de mayonnaise sur le dessus de chaque filet et saupoudrer de poivre de Cayenne.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et pétillant et que le poisson se défasse facilement à la fourchette, en tournant casserole si nécessaire, environ 7 minutes.