Vivaneau noirci à la cajun

Dans un petit bol, mélanger le paprika, le poivre de Cayenne, le poivre blanc, le poivre noir, le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym et l'origan

Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif 10 minutes, ou jusqu'à chaud.

Tremper le poisson dans le beurre fondu et saupoudrer généreusement chaque filet du mélange d'assaisonnements. Placer les filets de poisson dans la poêle chaude. Verser 1 cuillère à soupe de beurre sur chaque filet. Retourner le poisson. Verser une autre cuillère à soupe de beurre sur le poisson et cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre. Émiettez facilement avec une fourchette.