Vinaigrette aux pommes de terre II

Dans une casserole, mélanger la moutarde, la farine, le beurre, les œufs, le sucre, l'eau et le vinaigre. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir.

Combiner le mélange de vinaigrette avec la vinaigrette crémeuse, bien mélanger. Incorporer les pommes de terre cuites.