Tomates au four et Mozzarella

1.

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

2.

Graisser une plaque à pâtisserie.

3.

Disposer les tranches de tomates sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche.

4.

Arroser les tomates avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; saupoudrer légèrement de sel de mer et fraîchement moulu poivre.

5.

Cuire les tomates dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles deviennent coriaces, légèrement dorées et croustillantes sur les bords, environ 2 heures.

6.

Retirer du four et laisser refroidir complètement.

7.

Mélanger les tomates rôties refroidies, le fromage mozzarella, le basilic , et l'ail rôti dans un grand bol.

8.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

9.

Ajouter le vinaigre et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes; bien mélanger.