Polenta frite au maïs, chou frisé et fromage de chèvre

1.

Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre à feu moyen.

2.

Ajouter l'ail et remuer constamment pendant 1 minute; ne pas laisser l'ail brunir.

3.

Ajouter 3 tasses d'eau et porter à ébullition.

4.

Pendant que l'eau chauffe, mélangez la semoule de maïs, le sel et 1 tasse d'eau dans un bol pour obtenir un mélange lisse.

5.

Lorsque l'eau dans la casserole bout, versez-y le mélange.

6.

Fouetter constamment pendant 3 minutes pour éviter la formation de grumeaux.

7.

Baisser le feu à doux.

8.

Cuire 40 minutes en remuant avec une cuillère en bois toutes les 10 minutes.

9.

Ajouter les grains de maïs et cuire la polenta 5 minutes de plus.

10.

Ajouter le poivre et le parmesan.

11.

Verser la polenta dans un moule 8x8 pouces légèrement graissé et lisser le dessus avec une spatule.

12.

Refroidissez la polenta au réfrigérateur pendant 1 heure.

13.

Pendant que la polenta refroidit, coupez les tiges et le centre du chou frisé.

14.

Couper les feuilles en morceaux de 3 pouces.

15.

Couper la polenta froide en 4 grands triangles.

16.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

17.

Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter délicatement les triangles de polenta.

18.

Faites frire la polenta jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le fond, puis retournez-la et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté.

19.

Placez la polenta sur une plaque à pâtisserie, Préchauffez le gril dans votre four, Placez le chou frisé et 1/3 tasse d'eau dans la poêle que vous venez d'utiliser pour faire frire la polenta.

20.

Couvrir la poêle et cuire le chou frisé à feu moyen-vif pendant 4 minutes.

21.

Disposer les tranches de tomates sur les triangles de polenta.

22.

Saupoudrer le fromage de chèvre sur les tranches de tomates.

23.

Faire griller la polenta jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tomates commencent à cuire.

24.

Disposer le chou frisé sur un plat de service.

25.

Disposez les triangles de polenta chauds sur le chou frisé et servez immédiatement.