Vinaigre infusé à la fleur de ciboulette

Lavez les fleurs de ciboulette en les tenant à l'envers par la tige et en les plongeant dans un bol profond d'eau froide. Secouez pour déloger la terre. Videz l'eau et répétez 2 ou 3 fois.

Couper ou pincer chaque fleur là où elle se trouve Séchez doucement mais complètement les fleurs avec du papier absorbant ou dans une essoreuse à salade. Emballez un pot Mason avec des fleurs en vrac.

Chauffez le vinaigre dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud mais ne faites pas bouillir, 2 à 4 minutes Versez le vinaigre chaud sur les fleurs dans un pot Mason, visser le couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que l'intensité de saveur désirée soit atteinte, 1 à 2 semaines Filtrer les fleurs et conserver le vinaigre dans un récipient en verre stérilisé.