Vichyssoise
Portions ::
5
Rendement ::
4 - 6 portions
Ingrédients
2 poireaux émincés
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe de beurre non salé
¾ tasse de pommes de terre finement tranchées
2u2009⅓ tasses de bouillon de poulet
sel au goût
poivre noir moulu pour saveur
1u2009⅛ tasses de crème à fouetter épaisse
Préparation
1
Faire suer doucement les poireaux émincés et l'oignon émincé dans du beurre ou de la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. NE PAS laisser brunir. ", " Ajouter les pommes de terre et le bouillon dans la casserole. Laisser mijoter très doucement pendant 30 minutes.
2
Réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance très lisse. Froid. Ajouter délicatement la crème avant de servir."] -| - Vichysoise
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